最近在尖沙咀旧海员俱乐部工地发生的大火几乎肯定会推迟香港最新豪华酒店的开业。

重建后的摩天大楼将成为 Kimpton 的所在地，这是一个自称为精品酒店的美国酒店品牌，于 2015 年被洲际酒店集团 (IHG) 收购。

IHG 将成为所有者 Empire Group Holdings 的酒店运营商。它被吹捧为一座 42 层、拥有 492 间客房的五星级酒店，全部享有全海景，并计划于 2024 年开业。

香港金普顿酒店何时开业，现在无人能知。重复发送给洲际酒店集团公司通讯办公室的电子邮件没有得到回复。

如果 Kimpton Hotels & Restaurants 的品牌名称不为人所知，那是因为它在亚洲还很陌生。该地区第一家金普顿度假村于 2019 年在台北开业。但其物业管线现已延伸至中国的苏州和上海、东京和吉隆坡，金普顿度假村计划在泰国的苏梅岛和华欣、中国海南的三亚、和巴厘岛。

从该品牌最近的开业中可以看出香港的金普顿有朝一日会是什么样子。金普顿玛莱曼谷酒店于 2020 年底开业，位于泰国首都市中心，毗邻是乐园。

“该品牌有特定的支柱，”曼谷分店的德国总经理 Patrick Both 说。 “它以设计为主导。还有很多关注 [食品和饮料] 以及酒店的氛围 - 包括音乐、氛围、灯光和健康计划。您还可以随处看到很多艺术品。”

不要指望枝形吊灯。比尔·金普顿 (Bill Kimpton) 于 1981 年在旧金山推出的品牌避开了这种奢华。取而代之的是，曼谷大堂似乎兼作该地区最酷的咖啡店。

“我们确实称我们的大厅为客厅。它总是很忙，”Both 说。

这家咖啡馆实际上叫做 Craft，确实很热闹。

Kimpton Maa-Lai 的吸引力更倾向于那些寻求饮料和鸡尾酒社交中心的人，而不是目的地餐厅，另一个受欢迎的地方是屋顶 Bar.Yard，可欣赏城市美景。

在其他地方，有一家名为 Stockroom 的早餐餐厅，为时髦的顾客提供定制的鳄梨吐司、常见的班尼迪克蛋和一堵牛奶替代品墙（杏仁、燕麦、大豆等） .

意大利餐厅 Ms. Jigger 的设计看起来像一个图书馆；经典菜肴在菜单中占主导地位。

Bangkok Kimpton 专门建造的塔楼及其 231 间客房和 131 间服务式公寓的设计符合时代精神：酒店允许携带宠物，就像每家 Kimpton 一样；每个房间都配有瑜伽垫；浴袍是三色设计师设计的和服，你会很乐意在游泳池周围穿着；每晚都有带饮料的社交活动；设备齐全的健身房配备了竞技运动员、瑜伽专家和泰拳选手。

两人都很快指出，品牌理念的一部分是鼓励每家酒店发展自己的个性——因此酒店名称中的“Maa-Lai”指的是泰国传统的欢迎旅客的花环。

“对于东南亚，我们需要保持相关性。我不认为你可以将一个品牌从一个国家提升到另一个国家并做完全相同的事情。我们试图找到激发城市灵感的工具和灵感，因此每家酒店都是一个品牌，”Both 说。

亚洲的差异在于规模。在美国，金普顿酒店通常是真正的精品酒店，客房数量少于 100 间。 Both 说，亚洲特大城市面临的挑战是知道如何扩大规模，同时为 40 层高的塔楼注入个性化魅力。

“当你拥有 362 间客房和住宅时，你不会特别称其为‘精品店’。但我认为从服务和编程的角度来看，它有点精品。我们想要更平易近人。

“我们也非常重视多样性和包容性。我们有身体挑战的人工作。真的，我们正在招聘个性，我认为这会有所作为。人们仍然需要非常整洁，但不再有规定不能有纹身或耳环。”

虽然不像让香港金普顿暂停运营的大火那样具有破坏性，但曼谷马莱号也有自己的生产问题，因为在 Covid-19 之后，它不得不等待近两年的时间才能返回国际旅行。

“我们于 2020 年 10 月开业。时机再糟糕不过了，”Both 解释道。 “财产准备好了，团队刚刚被雇用，然后大流行开始了。”

这是本地化努力开始见效的时候。

“当我们意识到这不会是两三个月的事情时，我们决定只开设我们的大堂餐厅/酒吧 Craft。那是我们的第一个出口；其他一切仍然关闭。幸运的是，当地人群开始涌入该物业。

“然后我们开始租用 131 套住宅供长期住宿。我们很快就把所有的服务式公寓都租出去了，我想只用了三个月。然后我们租了更多的房间，可以长期居住一年、半年或任何有效的时间。

“即使再次允许旅行，我认为我们 90% 的餐饮客人仍然是当地常客。”